Когда сад усыпан абрикосами, готовлю это чудо — карамельный пирог с нежным тестом

Лето — это время, когда нужно успеть насладиться ароматными абрикосами. Пока они сочные и доступные, не отказывайте себе в удовольствии испечь этот карамельный пирог.

Что понадобится

500 г абрикосов, 200 г муки, 100 г сливочного масла, 4 ст. л. коричневого сахара, 150 г белого сахара, 2 яйца, 120 мл сметаны (или йогурта), 1,5 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ч. л. соды, щепотка соли, 30 мл воды, сахарная пудра для подачи.

Как я готовлю

Духовку разогреваю до 160 °C. Абрикосы мою, режу пополам, удаляю косточки. В сковороде на среднем огне смешиваю воду и коричневый сахар, карамелизую, выкладываю абрикосы срезом вниз. Обжариваю минуту, переворачиваю, снимаю с огня. Жидкость из сковороды сохраняю, фрукты откидываю на сито.

Муку просеиваю с разрыхлителем, содой и солью. Масло взбиваю с белым сахаром, ввожу яйца по одному. Добавляю сметану, перемешиваю, всыпаю мучную смесь до однородности. Форму 20 см смазываю маслом, посыпаю сахаром. Выливаю тесто, сверху раскладываю абрикосы. Выпекаю 40 минут. Оставляю на 15 минут, остужаю, поливаю сиропом, посыпаю сахарной пудрой.

Ранее также сообщалось об оливковой намазке. Эта простая в приготовлении закуска идеально подходит к хлебу или крекерам.