Когда надоел жирный плов: вкуснейшее ризотто с шампиньонами и сливками

Когда надоел жирный плов: вкуснейшее ризотто с шампиньонами и сливками! Это воплощение итальянского кулинарного уюта на вашей тарелке. Нежная, кремовая текстура, насыщенный аромат грибов и пармезана создают невероятно гармоничное блюдо. Идеальный вариант для душевного ужина, который легко приготовить дома.

Ингредиенты

• Рис длиннозерный — 150 г
• Шампиньоны — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Вино белое сухое — 100 мл
• Бульон овощной — 500 мл
• Масло сливочное — 40 г
• Сыр пармезан — 40 г
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление

1. На оливковом масле обжарьте нарезанные грибы до румяности и отложите часть для подачи. В той же посуде пассеруйте мелко нарезанные лук и чеснок, добавьте рис и прогревайте 2–3 минуты до легкой прозрачности зерен. Влейте вино и выпарите его полностью на среднем огне.
2. Затем начинайте постепенно добавлять горячий бульон по половнику, постоянно помешивая и дожидаясь полного впитывания жидкости перед каждой новой порцией. Когда рис достигнет кремообразной консистенции, вмешайте обжаренные грибы, сливочное масло и натертый пармезан, прогрейте еще минуту и сразу подавайте, украсив оставшимися грибами. Приятного аппетита!

Ранее мы готовили слоеный суши-салат, который понравится даже консерваторам. Вкуснейшая закуска с красной рыбой и рисом.