Когда хочется хачапури, духовку даже не включаю: кефирное тесто и творожная начинка

Если хочется домашней выпечки, но возиться с дрожжами совсем нет желания, этот вариант выручает. Тесто замешивается на кефире, а само хачапури готовится прямо на сковороде.

Ингредиенты: творог — 50 г, мука — 195 г, кефир — 102,5 г, сода — 2,5 г, сахар — 8 г, адыгейский сыр — 50 г, сулугуни — 50 г, яйцо — 1 шт., сливочное масло — 20 г, соль — по вкусу.

Муку смешать с солью, сахаром и содой, добавить кефир и замесить мягкое тесто. Оставить на 30 минут. Для начинки смешать творог, яйцо и два вида сыра. Тесто раскатать, положить начинку, защипнуть края и аккуратно раскатать. Готовить на сухой сковороде под крышкой по 2–3 минуты с каждой стороны.

Мой совет: не раскатывайте заготовку слишком тонко, чтобы начинка не прорвалась наружу. А после сковороды смажьте хачапури небольшим количеством сливочного масла — корочка станет мягче.