Кофейный пирог на сковороде: все чуть не передрались за последний кусочек — это гениальная вкуснота

Этот пирог готовится всего за полчаса и… на одной сковороде. Без духовки, без сложных шагов и лишней посуды — а результат такой, что за последний кусочек реально идут споры. Готовьте сразу двойную порцию, потому что исчезает он молниеносно. Он отлично пропитывается, остается сочным и буквально тает во рту. А кремовая глазурь превращает простой десерт в настоящий «вау-эффект» к чаю или кофе.

Ингредиенты (сковорода 26 см): сливочное масло — 80 г, какао — 80 г, сахар — 120 г, яйца — 2 шт., мука — 80 г, разрыхлитель — 1 ч. л., молоко — 160 г. Пропитка: молоко — 120–140 г, сгущенка — 1 ч. л., эспрессо — 30 мл. Глазурь: творожный сыр — 250 г, вареная сгущенка — 100 г, эспрессо — 30 мл.

В сковороде растапливают сливочное масло, не доводя до кипения, снимают с огня и добавляют сахар с яйцами, тщательно перемешивают. Всыпают какао, затем вливают молоко, добавляют муку с разрыхлителем и вымешивают до гладкого теста без комочков. Сковороду ставят на самый слабый огонь, накрывают крышкой и готовят 20–30 минут, проверяя готовность шпажкой. Горячий пирог пропитывают смесью молока, сгущенки и кофе. Для глазури взбивают творожный сыр с вареной сгущенкой и эспрессо до кремовой текстуры, выкладывают сверху и при желании посыпают орехами.

Ранее мы делились рецептом творожных спиралек к чаю. Вкуснейшая выпечка! Хрустят снаружи, тают внутри.