Клюкву в шоколаде готовлю дома: десерт без духовки, который удивляет с первого кусочка
Сливочный десерт с клюквой в карамели и с горьким шоколадом — это нежное облако взбитых сливок, ягодная кислинка и легкая горечь шоколада. Готовится без духовки: только миксер, сотейник с толстым дном и полчаса времени.
Ингредиенты
Клюква — 100 г, сахар-песок — 75 г, клюквенный сироп — 35 г, сливки 35% — 500 мл, шоколад горький — 50 г, сахарная пудра — 50 г.
Как готовлю
Сначала всыпаю сахар в сотейник с толстым дном, вливаю ложку воды и на слабом огне довожу до янтарной карамели, покачивая посуду, а не размешивая. Всыпаю клюкву, вливаю сироп и прогреваю 2–3 минуты на среднем огне, чтобы часть ягод лопнула, а часть осталась целой, затем полностью остужаю. Тем временем холодные сливки взбиваю миксером с сахарной пудрой до мягких пиков, а шоколад топлю и даю ему чуть остыть. Раскладываю сливки по креманкам, сверху выкладываю остывшую карамельную клюкву и поливаю шоколадом.
Читайте также:
Дубайская версия крабового салата затмила классический рецепт — ярко, сочно: 1 продукт меняет вкус
