Кляр, который никогда не подводит: три простых ингредиента — и рыба, курица или овощи получают идеальную корочку

Бывает, нужно быстро приготовить что-то сытное и хрустящее, а сложных продуктов под рукой нет. Тогда беру обычную воду, муку и яйцо — и за пару минут замешиваю кляр, который делает любую основу сочной внутри и аппетитно золотистой снаружи. Он отлично подходит для рыбы, куриного филе, кабачков или цветной капусты.

Ингредиенты

Вода — 1 стакан, мука — 1 стакан, яйцо — 1 шт.

Как готовлю

Сначала разбиваю яйцо в миску, слегка взбиваю вилкой или венчиком, чтобы белок и желток соединились. Затем постепенно вливаю воду и подсыпаю муку, постоянно размешивая, чтобы не было комочков — тесто должно получиться гладким, как на оладьи, но чуть гуще. Даю кляру постоять пару минут, чтобы мука разошлась, а в это время подготавливаю кусочки рыбы, курицы или овощей, обсушиваю их. Обмакиваю каждый кусочек в кляр так, чтобы он покрылся со всех сторон, и выкладываю на разогретую сковороду с маслом. Жарю на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон, затем перекладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подаю сразу, пока корочка хрустящая и звонкая.