Клубничный рулет со сливочным кремом «Валентинка»: элементарный рецепт, приготовит каждый

Этот клубничный рулет со сливочным кремом «Валентинка» приготовит каждый. Рецепт элементарный! Вкус — это идеальное сочетание: воздушный, слегка влажный корж, сливочно-ванильный крем и сладкая нотка клубничного джема.

Для розового коржа вам понадобится: 4 яйца, 120 г сахара, 100 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли, розовый пищевой краситель или 1–2 ст. л. свекольного сока. Для крема: 200 мл жирных сливок (33%), 100 г сливочного сыра, 50 г сахарной пудры, ванильный экстракт. Для начинки: 150–200 г густого клубничного джема.

Разогрейте духовку до 180 °C. Отделите белки от желтков. Белки взбейте с щепоткой соли в крепкую пену, постепенно добавляя сахар. Желтки взбейте отдельно до светлой массы, затем аккуратно вмешайте их в белковую массу. Просейте муку с разрыхлителем и частями введите в яичную смесь лопаткой движениями снизу вверх. Добавьте краситель. Тесто вылейте на противень, застеленный пергаментом, разровняйте. Выпекайте 10–12 минут до сухой зубочистки. Горячий корж сразу переверните на чистое кухонное полотенце, снимите пергамент и, пока он горячий, сверните в рулет вместе с полотенцем. Для крема взбейте холодные сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков, добавьте сыр и ваниль. Аккуратно разверните остывший корж, смажьте тонким слоем джема, затем равномерно распределите крем. Снова сверните в плотный рулет и уберите в холодильник на 2 часа.

Ранее стало известно, как приготовить мягкое яблочное печенье.