Кефир, масло и свежая зелень — через 15 минут на столе лепешки: вкуснее чебуреков, проще хачапури

Никаких дрожжей, никакой духовки. Только сковорода, кефир и гениальная начинка из картошки с сыром. Результат — лепешки, которые хочется готовить снова.

Ингредиенты

Кефир — 150 мл, сода — 0,5 ч. л., соль — 1,5 ч. л., сахар — 2 ч. л., растительное масло — 30 мл, мука — 300 г, картофель — 700 г, адыгейский сыр — 180 г, твердый сыр — 200 г, зелень (по вкусу) — по желанию.

Как готовлю

Сначала делаю тесто: в кефир сыплю соду, перемешиваю, добавляю соль, сахар, масло и просеянную муку. Замешиваю мягкое, не липнущее к рукам тесто, накрываю пленкой и оставляю отдыхать на 10 минут, пока варю картошку. Тем временем готовлю начинку: варю картофель, делаю пюре, солю, смешиваю с тертыми сырами и рубленой зеленью. Из начинки леплю четыре плотных шарика.

Делю тесто на четыре части, каждую раскатываю в круг, кладу по шарику начинки, тщательно защипываю края, переворачиваю швом вниз и снова раскатываю скалкой до размера сковороды. Обжариваю лепешки на сухой сковороде на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.

Остается дождаться, пока они остынут, чтобы не обжечься, но я все равно смазываю их сливочным маслом и съедаю первым кусок прямо со сковороды.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. 15 минут, и на столе горка румяных лепешек. Единственное, что меня расстроило, — съели все за один присест. Советую делать двойную порцию.