Картошка с мясом и грибами как в детстве: добавляю ложку сметаны — и все просят добавку

Иногда простые блюда раскрываются по-новому благодаря одной детали. В этом рецепте все решает сметана: в самом конце она превращает привычное жаркое в нежное, с легкой кислинкой и насыщенным сливочным вкусом. Получается сытно, уютно и по-домашнему.

Ингредиенты:

• картофель — 800 г;
• свинина (мякоть) — 400 г;
• шампиньоны — 250 г;
• лук — 100 г;
• сметана 20% — 140 г;
• масло подсолнечное — 60 мл;
• лавровый лист — 1 шт.;
• соль — 1 ч. л.;
• перец черный — 0,25 ч. л.

Приготовление

Лук нарежьте и быстро обжарьте до прозрачности. Добавьте кусочки свинины, готовьте на сильном огне около 5 минут. Затем отправьте в сковороду грибы, жарьте еще 7–8 минут, посолите и поперчите. Влейте немного кипятка, добавьте лавровый лист и тушите под крышкой 20 минут. Картофель нарежьте крупно, переложите к мясу, долейте воды и готовьте до мягкости. В самом конце вмешайте сметану, прогрейте пару минут — и можно подавать.

Если хочется сочного шашлыка без сложных рецептов, этот вариант точно выручит. Константин Ивлев предлагает простой маринад, который делает курицу мягкой и ароматной.