Картофельные галушки с овощным соусом! Вкуснятина из простых продуктов

Картофельные галушки с овощным соусом! Невероятная вкуснятина из простых продуктов! Эти нежные картофельные клёцки с ароматным соусом из пережаренных овощей — полноценное сытное блюдо! Овощная основа делает тесто особенно мягким, а яркий соус добавляет пикантности. Просто, бюджетно и невероятно вкусно!

Ингредиенты для галушек

• Картофель — 500–600 г
• Соль — 1 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Паприка, куркума, мускатный орех — по щепотке
• Мука — 2–3 стакана
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Сливочное масло для жарки

Для соуса

• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Зелень (петрушка/укроп) — для подачи
• Растительное масло — для жарки
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Галушки. Картофель отварите в подсоленной воде с лавровым листом до готовности. Разомните в пюре, добавьте специи, яйцо и постепенно вводите муку, замешивая плотное тесто (оно не должно липнуть к рукам). Сформируйте колбаски, нарежьте на кусочки и слегка приплюсните или скатайте в шарики. Отварите в кипящей воде 2–3 минуты после всплытия. Затем обжарьте на сливочном масле до румяности.
2. Овощной соус. Лук, морковь и перец нарежьте кубиками, помидор — дольками. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь, затем перец и помидор. Тушите 7–10 минут. Приправьте солью, перцем, можно добавить 1–2 ст. л. томатной пасты для насыщенности.
3. Подача. Выложите галушки на тарелку, полейте горячим соусом и посыпьте рубленой зеленью.

Ранее мы делились рецептом, который заменит и салат, и основное блюдо! Смешиваем картошку, колбаски и овощи — вкуснота.