Картофель, который всегда удается: простой способ домохозяйки — и деликатес получается даже из обычных клубней

Иногда достаточно пары хитростей, чтобы привычный картофель раскрыл вкус так, будто вы готовили по старинному семейному рецепту. Этот способ понравится тем, кто любит простоту на кухне, но хочет получать стабильный и вкусный результат без лишних хлопот.

Для начала клубни тщательно моют и, если чистят, снимают лишь тонкий слой кожицы. Подготовленный картофель недолго держат в холодной воде, затем заливают свежей так, чтобы она покрывала его на пару сантиметров. Сразу добавляют соль и ставят кастрюлю на сильный огонь. После закипания уменьшают нагрев, оставляют крышку чуть приоткрытой и не снимают пену.

Молодой картофель готовится быстрее, крупным клубням нужно больше времени. Готовность проверяют ножом: он должен свободно входить в середину. Для салатов лучше варить в мундире, а для пюре — немного переварить. Подавайте картофель горячим — так он сохраняет естественный вкус и нежность.

Ранее сообщалось, что зимой без холодца праздничный стол кажется неполным. Это блюдо не только традиционно, но и полезно: в нем много коллагена и микроэлементов, которые поддерживают суставы и укрепляют организм. Советы опытного кулинара помогут приготовить мясной студень, который всегда получается прозрачным, наваристым и ароматным.