Капустный салат в горячем маринаде! Суперская закуска — остынет и готово

Капустный салат в горячем маринаде! Суперская закуска — остынет и готово! Этот простой рецепт позволяет быстро приготовить вкусный маринованный салат, который сохраняет свежесть и хруст даже после заливки горячим маринадом. Идеальная закуска к любым блюдам — от картошки до шашлыка!

Ингредиенты (на 3-литровую банку)

• Капуста белокочанная — 1 небольшой кочан (около 1,5 кг)
• Морковь — 1 шт. (крупная)
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Болгарский перец — 1 шт.
• Укроп/петрушка — по желанию

Для маринада

• Вода — 1,5 л
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Растительное масло — 125 мл
• Уксус 9% — 1 ст. л.

Приготовление

1. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте полукольцами, болгарский перец — тонкой соломкой. Чеснок измельчите пластинами. Все овощи тщательно перемешайте в большой миске, затем плотно уложите в чистую 3-литровую банку, слегка утрамбовывая.
2. Для маринада в кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус. Проварите 1-2 минуты до полного растворения кристаллов. Горячим маринадом сразу залейте овощи в банке до самого верха. Накройте стерильной крышкой, дайте остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник.
3. Салат можно пробовать уже через 2-3 часа, но для насыщенного вкуса лучше дать ему настояться 12–24 часа. Хранится в холодильнике до 2 недель.

Ранее мы готовили мини-бургеры из жареного кабачка! Вкуснейшая закуска с чесночной начинкой.