Кабачковые рулетики с сырной начинкой! Вкусная летняя закуска

Кабачковые рулетики с сырной начинкой! Вкусная летняя закуска! Эти нежные рулетики из кабачков с пикантной начинкой покорят вас своим свежим вкусом и лёгкостью приготовления. Идеально подойдут для фуршета, лёгкого ужина или летнего перекуса.

Ингредиенты для основы

• Кабачок — 1 шт. (около 350 г)
• Укроп — 1 пучок
• Яйца — 3 шт.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Мука — 4 ст. л.

Для начинки

• Сыр (твёрдый или сливочный) — 100 г
• Укроп — 1 пучок
• Помидоры — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Майонез — 1 ст. л.
• Сметана — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Кабачок натрите на крупной тёрке, слегка отожмите лишний сок. Добавьте рубленый укроп, яйца, соль, сметану и муку, перемешайте до однородности. Жарьте тонкие блинчики на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки с обеих сторон.
2. Для начинки натрите сыр, смешайте с мелко нарезанными помидорами, укропом, чесноком, майонезом и сметаной. Посолите по вкусу. Остывшие кабачковые блинчики смажьте начинкой, сверните в рулеты и нарежьте порционными кусочками.

Ранее мы готовили кабачки с курицей и сыром! Запекаем вкуснятину на шпажках в маринаде.