Кабачковые оладьи с сыром — нежные и хрустящие! Закуска за 15 минут

Кабачковые оладьи с сыром — нежные и хрустящие! Эти золотистые оладушки с сырной ноткой и свежим укропом станут любимым летним блюдом всей семьи. Готовятся за 20 минут из простых ингредиентов!

Ингредиенты:

• кабачок крупный — 1 кг (очищенный от кожуры и семян);
• яйца — 2 шт.;
• твердый сыр — 100 г;
• мука — 100 г;
• укроп свежий — 2 ст. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• перец черный молотый — по вкусу;
• масло растительное — для жарки.

Приготовление:

1. Кабачок натираем на крупной терке — можно слегка отжать сок, но это необязательно. Добавляем натертый на средней терке сыр — лучше брать твердые сорта вроде российского или гауды. Всыпаем мелко нарезанный укроп, вбиваем яйца, добавляем просеянную муку, соль и перец. Тщательно перемешиваем — тесто должно получиться достаточно густым, но не крутым.
2. Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла. Выкладываем тесто столовой ложкой, формируя тонкие оладьи. Секрет идеальной прожарки: первые 5 минут готовим на среднем огне без крышки, затем накрываем на 2 минуты, чтобы верхний слой «схватился», и только потом переворачиваем. Обжариваем вторую сторону еще 5 минут до золотистой корочки.

Для хрустящей текстуры подавайте оладьи сразу со сметаной или греческим йогуртом.

Ранее мы готовили такос из кабачков — замена мексиканской лепешке! Три вкуснейшие начинки.