Кабачково-картофельные гнезда с сыром: вкусный рецепт в духовке

Кабачково-картофельные гнезда с сыром: вкусный рецепт в духовке. Нежные, ароматные и очень вкусные овощные гнёздышки! Идеальный вариант для лёгкого ужина или полезного перекуса. Яркое сочетание кабачка, моркови и расплавленного сыра покорит вашу семью!

Ингредиенты

• Кабачок — 1 шт. (средний)
• Морковь — 2 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 60 г
• Сыр моцарелла — 100 г
• Помидоры черри — 8–10 шт.
• Зелень (укроп/петрушка) — небольшой пучок
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный — по вкусу

Приготовление

1. Овощи очистите. Кабачок, морковь и картофель натрите на крупной тёрке. Отожмите лишний сок. Добавьте яйца, муку, мелко порубленную зелень, соль и перец. Тщательно перемешайте. Разогрейте духовку до 170 °C.
2. Формочки для маффинов смажьте маслом. Выложите овощную массу, сформировав углубления в центре. В каждое «гнездо» положите по шарику моцареллы и половинке черри. Запекайте 25–30 минут до золотистого края. Подавайте сразу же!

Ранее мы готовили варенье из перезревших кабачков, лимонов и апельсинов. Простой рецепт осенней заготовки.