Кабачковая икра-паштет «Пальчики оближешь»! Классический рецепт

Кабачковая икра-паштет «Пальчики оближешь»! Классический рецепт. Если вы ещё не пробовали эту кабачковую икру — скорее сохраняйте! Нежная, ароматная, с пикантной ноткой, она исчезает со стола моментально!

Ингредиенты:

• Кабачки (можно перезрелые) — 5 кг
• Морковь — 1 кг
• Лук — 1 кг
• Томатная паста — 350 г
• Сахар — 1/2 стакана
• Соль — 2 ст. л.
• Уксус 9% — 2 ст. л.
• Растительное масло — 1 стакан
• Чёрный перец — 1 ч. л.
• Красный перец — 1/2 ч. л.

Приготовление

1. Овощи очистить, нарезать и обжарить до золотистости. Переложить в казан, тушить 1 час. Добавить томатную пасту и специи, готовить ещё 25 минут.
2. Взбить блендером до однородности, в конце влить уксус. Разложить по стерильным банкам, закатать и укутать.

Икра хранится отлично, а её вкус покорит даже самых привередливых! Попробуйте — и зимой будет настоящее лакомство!

Ранее мы делились рецептом закатки «Тёщин язык»! Пикантная закуска на зиму!