Кабачки с грудкой в яичной заливке! Вкуснее всех запеканок, что вы ели

Кабачки с грудкой в яичной заливке! Вкуснее всех запеканок, что вы ели! Этот рецепт сочетает нежность куриного филе с лёгкостью кабачков. Блюдо получается сытным, но не тяжёлым, с яркими нотками лимона и свежей зеленью.

Ингредиенты

• Кабачки — 2 шт.
• Яйца — 4 шт.
• Чёрный перец — 5 г
• Соль — 6 г
• Сметана — 100 г
• Куриная грудка — 1 шт.
• Сыр твёрдый — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Пармезан — 50 г
• Морковь — 1 шт.
• Растительное масло — 30 мл
• Лаймовый сок — 20 мл
• Цедра лимона — 10 г
• Петрушка — 10 г
• Тыквенные семечки — 15 г

Приготовление

1. Куриную грудку маринуем в смеси лаймового сока, цедры лимона, чёрного перца и соли в течение 30 минут. Кабачки нарезаем кружочками, слегка подсаливаем. Лук и морковь пассеруем на растительном масле до мягкости. В форму для запекания выкладываем слоями: кабачки, обжаренные овощи, нарезанную куриную грудку, дольки помидора.
2. Заливаем смесью из взбитых яиц, сметаны и тёртого сыра. Посыпаем пармезаном и тыквенными семечками. Запекаем в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут до золотистой корочки. Готовое блюдо украшаем свежей петрушкой.

Ароматные кабачки с нежной курицей и хрустящей сырной корочкой станут отличным вариантом для семейного ужина. Приятного аппетита!

Ранее мы готовили кабачковый блин с начинкой! Летний завтрак за 15 минут.