Кабачки по-корейски — обалденные кружочки в маринаде! Суперрецепт на зиму

Кабачки по-корейски: хрустящие кружочки с огненным характером! Представьте: тонкие кабачковые монетки, пропитанные чесночно-перцовым маринадом с нотками кориандра и кунжута. Эта закуска перевернет ваше представление о кабачках — острая, ароматная, с безумным хрустом!

Рецепт на литровую банку (готово через 12 часов):

1. Нарезка: 500 г молодых кабачков нарежьте кружками 3–4 мм. Посолите (1 ст. л.), оставьте на 20 мин. Важно! Сильно отожмите сок — это залог хруста.

2. Овощной микс: добавьте 1 морковь, натертую соломкой, 1/2 луковицы полукольцами, 3 зубчика чеснока (пластинки).

3. Маринад: В миске смешайте:

   • 2 ст. л. уксуса 9%;

   • 1 ст. л. сахара;

   • 1 ч. л. соли;

   • 1 ст. л. кориандра (молотого!);

   • 1/2 ч. л. красного перца (или 1 ч. л. паприки для мягкости);

   • 1 ч. л. семян кунжута;

   • 50 мл раскаленного растительного масла.

4. Финальный аккорд: Залейте овощи маринадом, перемешайте. Утрамбуйте в банку, прижмите грузом (маленькая тарелка). Выдержите 12 часов в холодильнике.

Ранее сообщалось, как приготовить обалденные шанежки из кабачка и сыра за 15 минут! Без тонны масла и жира.