Кабачки как грузди на зиму: по вкусу — лесные грибы, а по цене — копейки

Кабачки как грузди на зиму — это необычная, пикантная и очень вкусная заготовка, которая по вкусу и текстуре напоминает маринованные лесные грибы. Подходит к картошке, мясу или как самостоятельное блюдо.

Для приготовления понадобится: 2 кг кабачков, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 4 зубчика чеснока, 100 мл растительного масла, 100 мл уксуса (9%), 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. черного молотого перца.

Кабачки нарежьте кубиками (некрупно), зелень мелко порубите, чеснок измельчите. В миске смешайте кабачки, зелень, чеснок, масло, уксус, соль, сахар и перец. Хорошо перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на 3–4 часа, периодически помешивая. Разложите по стерилизованным банкам, залейте выделившимся соком. Банки простерилизуйте 10 минут с момента закипания. Закатайте, переверните и укутайте. Хранить до 1 года.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Дарья Иванова уже попробовала закатать кабачки по этому рецепту. Если не знать, что это кабачки, их действительно можно легко принять за маринованные грибы, особенно в сочетании с укропом и луком. Совет: используйте молодые кабачки с тонкой кожурой, так закуска получится нежной.

Ранее стало известно, как приготовить салат из кабачков — без жарки и без масла.