Кабачки как ананасы по рецепту бабушки — «Янтарные кубики» на зиму: лучше любого джема

Нашла рецепт в старом журнале — варю варенье из кабачков, которое по вкусу не отличить от ананасового. Беру молодые кабачки, сахар, лимон и апельсин — нарезаю кубиками, заливаю сиропом и через три подхода получаю прозрачные янтарные кусочки, которые выглядят как цукаты, а на вкус — как настоящий тропический десерт.

Для приготовления вам понадобится: 1 кг кабачков, 1 кг сахара, 1 лимон, 1 апельсин. Кабачки очистите, удалите семена, нарежьте кубиками по 2 см. Цитрусы ошпарьте, нарежьте дольками вместе с кожурой. В кастрюле смешайте кабачки, цитрусы и сахар, оставьте на 4–5 часов пустить сок. Поставьте на огонь, доведите до кипения, варите 5 минут, снимите с огня и дайте полностью остыть. Повторите процедуру 3 раза. В последний раз варите до загустения сиропа. Горячим разлейте по стерилизованным банкам, закатайте. Храните в прохладном месте. Получается густое, ароматное варенье с кусочками, напоминающими ананас.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже попробовала это варенье из кабачков. Даже те, кто скептически относится к необычным заготовкам, просили добавки. Кстати, вместо апельсина можно взять лайм — появится свежая нотка. Находка, а не рецепт!

Ранее сообщалось, как приготовить нежные и воздушные оладьи по-японски к завтраку.