Из трех бананов пеку пирог к чаю — с хрустящей шапкой, но влажный внутри: всего 25 минут в духовке

Когда на столе остаются три потемневших банана, я не выбрасываю их, а пеку этот пирог. Он получается влажным, ароматным, с хрустящей сахарной корочкой сверху — идеально к чаю или кофе.

Рецепт. Понадобится: 3 спелых банана, 2 яйца, 100 г сахара, 80 мл растительного масла, 200 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли, 1 ч. л. корицы. Для шапки: 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. сливочного масла. Бананы разомните вилкой до однородности. Добавьте яйца, сахар, масло, соль и корицу, перемешайте. Всыпьте муку с разрыхлителем и замесите тесто. Вылейте в смазанную форму, сверху посыпьте сахаром и разложите кусочки масла. Выпекайте при 180 °C около 25 минут до золотистой корочки.

Совет. Чем спелее бананы, тем слаще и ароматнее получится пирог — не бойтесь темных пятен на кожуре. А для более хрустящей шапки добавьте в посыпку немного овсяных хлопьев или измельченных орехов. Подавайте теплым, но и остывший пирог остается влажным и нежным.