Идеально замаринованный лук должен быть хрустящим, сладковатым и без резкой горечи. Этот маринад превратит обычный репчатый лук в изысканную закуску, которая покорит даже гурманов.
Ингредиенты:
- лук репчатый — 3 крупные головки (лучше красный);
- вода кипяченая — 250 мл (теплой);
- уксус 9% — 50 мл (можно яблочный);
- сахар — 3 ст. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- зира (кумин) — 0,5 ч. л. (по желанию);
- лавровый лист — 2 шт.
Способ приготовления:
- Лук нарежьте тонкими полукольцами или кольцами.
- В теплой воде растворите сахар и соль.
- Добавьте уксус, зиру и лавровый лист.
- Залейте лук маринадом так, чтобы жидкость полностью его покрывала.
- Оставьте при комнатной температуре на 20 минут, затем уберите в холодильник.
Такой лук будет готов уже через 1 час, но для насыщенного вкуса лучше выдержать 2–3 часа. Подавайте его с зеленью и свежими овощами — он идеально оттенит вкус шашлыка!
Ранее стало известно, как приготовить соус сацебели к шашлыку.
