Хрустящие ушки из баклажанов с начинкой! Вкуснейшая летняя закуска

Хрустящие ушки из баклажанов с начинкой! Вкуснейшая летняя закуска! Она покорит вас с первого укуса. Невероятно простой рецепт, но какой взрыв вкуса! Нежные пикантные рулетики исчезают со стола мгновенно. Станет вашим фирменным блюдом, которое создает неповторимую домашнюю атмосферу.

Ингредиенты

• Баклажан — 1 шт. (крупный)
• Помидор — 1 шт.
• Листья салата — 4–6 шт.
• Творожный сыр — 100 г
• Майонез — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Укроп — 1/2 пучка
• Яйцо — 2 шт.
• Панировочные сухари — 100 г
• Масло растительное — для жарки

Приготовление

1. Баклажан нужно нарезать вдоль на тонкие пластины толщиной около 5–7 мм, посыпать солью и оставить на 10 минут, чтобы выделился сок. Затем следует взбить яйца в глубокой миске, а сухари высыпать на отдельную тарелку. Каждую полоску баклажана обмакивают сначала в яйцо, затем в панировочные сухари и обжаривают на разогретом растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки примерно по 2 минуты с каждой стороны.
2. Для соуса смешивают майонез с пропущенным через пресс чесноком и мелко нарубленным укропом. На остывший жареный баклажан намазывают чесночный соус, затем кладут лист салата, дольку помидора и творожный сыр. Аккуратно сворачивают рулетиком и для надежности скрепляют зубочисткой.

Ранее мы готовили запечённые баклажаны с сырной начинкой! Самая вкусная летняя закуска.