Хрустящие рулетики с корицей — это печенье покорило всю нашу семью: простой рецепт выпечки на все случаи

Это печенье создано для неторопливых семейных чаепитий. Оно не приторное, с легкой кислинкой от творога и теплым ароматом корицы. Процесс его приготовления почти медитативен: раскатать, нарезать полоски, скрутить в незамысловатые рулетики. А результат — целая гора золотистых, ароматных рогаликов, которые исчезают со стола с невероятной скоростью.

Мягкое сливочное масло (120 г) комнатной температуры смешиваю с творогом (370 г) и сахаром (3 ст. л.) до относительно однородной массы.

Муку (300 г) смешиваю с разрыхлителем (10 г) и просеиваю в творожно-масленую смесь. Замешиваю мягкое, податливое, но не липнущее тесто. Скатываю его в шар, заворачиваю в пищевую пленку и убираю в холодильник на 15–30 минут.

Духовку разогреваю до 180 °C. Противень застилаю пергаментом. Охлажденное тесто делю на 2-3 части. Каждую часть на припыленной мукой поверхности раскатываю в прямоугольный пласт толщиной 2–3 мм.

Острым ножом или колесиком для теста нарезаю пласт на полоски шириной 4–5 см и длиной около 12 см. Каждую полоску беру за концы и скручиваю в неплотный рулетик (можно просто свернуть в неплотную трубочку).

На тарелке смешиваю немного сахара с молотой корицей. Каждый рулетик обваливаю в этой смеси и выкладываю на подготовленный противень.

Выпекаю 25–30 минут до легкого золотистого цвета. Даю печенью полностью остыть на противне — оно станет максимально хрустящим.

Ранее также сообщалось о рецепте диетических пельменей. Они нереально вкусные и содержат всего 180 ккал на порцию.