Хочешь, чтобы утро было добрым? Запеки творог с черникой по этому рецепту

Утром хочется чего-то сладкого, но без тяжести в животе. Эта запеканка с черникой — идеальный вариант: белки взбиты, консистенция нежная, ягоды сочные.

Ингредиенты

Творог 9% — 600 г, черника — 150 г, сахар коричневый — 70 г, манная крупа — 5 ст. л., яйцо — 2 шт., ванильный экстракт — 0,5 ч. л., соль — 0,5 ч. л.

Как готовлю

Сначала разделяю яйца. Желтки взбиваю с сахаром и ванилью до светлой пены — это база для нежности. Творог пробиваю блендером, чтобы не было комков, смешиваю с желтками и манкой. Самое сложное — аккуратно вмешать чернику лопаткой, чтобы ягоды остались целыми. Тем временем взбиваю белки с солью в крепкую пену — она должна держаться на венчике. Осторожно лопаткой ввожу белки в творожную массу, чтобы не потерять воздушность. Выкладываю все в форму с пергаментом и отправляю в духовку на 30–35 минут при 180 °C. После выключения не вынимаю сразу, а приоткрываю дверцу и даю запеканке медленно остыть 15 минут — так она не опадет.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.

Мой секрет — не взбивать творог блендером до гладкости, оставить мелкие крупинки, так вкуснее. Рекомендую подавать теплой, посыпав сахарной пудрой.