Гуляш по рецепту 1954 года — классика кулинарии: мясо получается супермягким

Гуляш по рецепту 1954 года — классика кулинарии: мясо получается супермягким! Густой, ароматный, с нежнейшей говядиной и насыщенным томатным соусом. Идеальное блюдо для семейного ужина, которое подают с картофельным пюре, макаронами или гречкой.

Ингредиенты

• Говядина (лопатка, грудинка) — 700 г
• Лук репчатый — 1 шт. (крупный)
• Мука пшеничная — 1,5 ст. л.
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Вода или бульон — 800 мл
• Масло сливочное — 20 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Лавровый лист — 1–2 шт.
• Соль, перец черный молотый — по вкусу

Приготовление

1. Мясо нарежьте кубиками 3×3 см. Обжарьте на смеси сливочного и растительного масел до румяной корочки. Добавьте мелко нарезанный лук, пассеруйте до мягкости. Всыпьте муку, перемешайте и готовьте 2 минуты. Добавьте томатную пасту, обжаривайте еще 2–3 минуты.
2. Влейте горячую воду или бульон, доведите до кипения. Уменьшите огонь, добавьте лавровый лист, соль и перец. Тушите под крышкой 1,5–2 часа на медленном огне до мягкости мяса. Подавайте горячим, посыпав зеленью. Приятного аппетита!

Ранее мы готовили говядину по-кремлевски! Нежнейшее мясо распадается на волокна и тает во рту.