Грибы в йогурте, а не в сметане: готовлю ароматное «Лукошко» к завтраку

«Лукошко» к завтраку — это омлет, который выглядит как с картинки, а готовится проще простого. Обжаренные шампиньоны с луком в натуральном йогурте, нежный яичный омлет и тягучий сыр. Складывается вдвое — и на столе горячий ароматный завтрак.

Что понадобится

Яйца — 4 шт., луковица — 1/2 шт., шампиньоны — 6–8 шт., йогурт натуральный — 2 ст. л., сыр нежирный — 30 г, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, масло растительное — для жарки.

Как я готовлю

На сковороде с каплей масла обжариваю мелко нарезанный лук до золотистости. Добавляю нарезанные шампиньоны, перемешиваю и обжариваю до готовности грибов. Солю и перчу по вкусу.

Добавляю йогурт, перемешиваю, готовлю еще минуту и снимаю с огня. Венчиком взбиваю яйца с небольшим количеством соли. Вливаю яичную смесь в сковороду. Жду, пока яйца схватятся.

Накрываю крышкой и готовлю омлет на среднем огне до полной готовности. Выкладываю готовый омлет на тарелку, на половину выкладываю грибы, посыпаю тертым сыром. Накрываю второй половинкой омлета и подаю.