Что приготовить из яиц и томатов: 3 ярких рецепта шакшуки на завтрак

Если хочется начать день с сытного и яркого блюда, приготовьте на завтрак шакшуку. Основа у этого кушанья одна — томаты и яйца, однако дополнительные компоненты меняют вкус.

Рецепт № 1: классическая шакшука с овощами

Сладкий перец смягчает кислоту помидоров, а зира придает соусу теплый восточный аромат. На 2 порции понадобится 4 яйца, 400 г томатов в собственном соку, 1 сладкий перец, 1 небольшая луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. растительного масла, по 1/2 ч. л. зиры и паприки, соль и черный перец по вкусу.

Нарежьте лук и перец кубиками, обжаривайте на масле 5 минут. Добавьте чеснок и специи, а через полминуты влейте размятые томаты. Посолите и томите соус 8–10 минут без крышки. Сделайте четыре углубления, разбейте в них яйца и готовьте под крышкой 4–6 минут. Белок должен уплотниться, а желток остаться текучим.

• Калорийность этого блюда составляет около 120 ккал на 100 г.

• Совет: чтобы соус получился более нежным, предварительно снимите с помидоров кожицу, ошпарив их кипятком.

Рецепт № 2: сырная шакшука со шпинатом

Зелень придает кушанью свежесть, а сыр создает тягучую текстуру. Для этого варианта возьмите 300 г свежего шпината, 200 г томатов в собственном соку и 100 г любого полутвердого сыра.

Нарежьте одну небольшую луковицу и обжарьте на двух столовых ложках масла. Добавьте промытый шпинат и подождите, пока он осядет. Влейте измельченные томаты, добавьте половину чайной ложки соли и чайную ложку паприки. Перемешайте и тушите 5 минут. Ложкой сделайте в соусе четыре лунки, влейте по одному яйцу. Посыпьте блюдо натертым сыром, накройте крышкой и томите на слабом огне около 5 минут.

• Калорийность такого завтрака — 145 ккал на 100 г.

• Совет: выбирайте молодой шпинат, он быстрее размягчается и не дает горьковатого привкуса.

Рецепт № 3: сытная шакшука с грибами и колбасой

Этот вариант более сытный, предназначен для тех, кто хочет зарядиться энергией на весь день. Возьмите 150 г грибов, 100 г копченой колбасы и 1 болгарский перец. Нарежьте компоненты небольшими ломтиками.

На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук, затем добавьте колбасу и готовьте до появления ароматного запаха. Введите грибы и перец, обжаривайте все вместе еще 7 минут. Добавьте 200 мл томатного пюре, соль и сушеный чеснок по вкусу. Тушите 10 минут. Сделайте углубления и аккуратно разбейте 3 яйца. Накройте крышкой и готовьте на тихом огне до готовности белков.

• Калорийность этой версии шакшуки — 160 ккал на 100 г.

• Совет: для интенсивного аромата замените обычную колбасу на охотничьи колбаски, слегка обжарив их до хрустящей корочки.

Как сделать шакшуку удачной

Используйте свежие яйца, чтобы желток держал форму. Для насыщенного вкуса добавляйте в томатную основу специи, такие как кориандр и красный перец. Если соус кислит, всыпьте немного сахара. Подавайте кушанье сразу после приготовления.

Ранее мы рассказали про необычные и простые заготовки из кабачков на зиму