Грибная запеканка с яйцами! Нежная и с хрустящей сырной корочкой

Грибная запеканка с яйцами! Нежная и с хрустящей сырной корочкой — это то блюдо, после которого тарелки остаются чистыми. Нежные грибы в сливочно-сметанном соусе, запечённые с яйцами и сухарями, создают идеальный баланс текстур и вкусов.

Ингредиенты

• Грибы свежие (шампиньоны или лесные) — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло сливочное — 100 г
• Сметана — 200 г
• Яйца — 3 шт.
• Сухари молотые — 4 ст. л.
• Сыр твёрдый — 50 г.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Очищенные и промытые грибы нарезаем пластинами, лук шинкуем мелкими кубиками. В сковороде растапливаем большую часть сливочного масла и обжариваем лук до золотистого оттенка, затем добавляем грибы. Жарим на сильном огне, пока не испарится выделившаяся жидкость, после чего солим, перчим и вливаем половину сметаны. Убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим около 15 минут, пока грибы не станут мягкими. В отдельной миске взбиваем яйца с оставшейся сметаной, добавляем молотые сухари и тщательно перемешиваем до однородности.
2. Форму для запекания смазываем оставшимся сливочным маслом и слегка присыпаем сухарями. Грибную массу соединяем с яично-сметанной смесью и выкладываем в подготовленную форму, разравнивая поверхность. Посыпаем тёртым сыром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25–30 минут до образования аппетитной золотистой корочки.

Ранее мы готовили идеальный творожник с малиной. Вкуснее запеканки и сырников!