Греческий йогурт, яйца и пучок лука — подаю румяные сырные лепешки: вкуснее хачапури, а готовить проще простого

Когда хочется горячих лепешек с сыром, необязательно возиться с дрожжевым тестом и включать духовку. Замешиваю мягкое тесто на греческом йогурте, а для начинки соединяю тертый сыр, вареные яйца и целый пучок зеленого лука.

На сковороде лепешки быстро покрываются румяной корочкой, а внутри остаются нежными, с расплавленным сыром и ароматной начинкой — отличная альтернатива хачапури.

Для приготовления понадобится: 250 г греческого йогурта, 1 сырое яйцо, 2 вареных яйца, 300–400 г муки, 1 ч. л. соды, 150 г твердого сыра, 1 пучок зеленого лука, соль по вкусу.

Греческий йогурт смешайте с сырым яйцом, содой и солью. Постепенно подсыпайте муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Для начинки натрите сыр, вареные яйца нарежьте мелкими кубиками, зеленый лук порубите. Соедините все и перемешайте.

Тесто разделите на несколько частей и раскатайте в небольшие круги. На одну половину каждой заготовки выложите начинку, накройте свободной половиной и тщательно защипните края.

Обжаривайте лепешки на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Подавайте горячими, пока сыр внутри остается мягким и тягучим.

Интересный факт

Греческий йогурт отличается от обычного более густой консистенцией: при его производстве удаляют часть жидкой сыворотки. Благодаря этому он хорошо подходит не только для соусов, но и для мягкого теста, которому не требуется много жидкости.