Говядина с баклажанами «Восточная ночь»: ресторанное блюдо без заморочек

Готовим ароматную тушёную говядину с баклажанами «Восточная ночь». Это нежное мясо, тающие во рту баклажаны и пикантный томатный соус — идеальное сочетание вкусов! Сытное блюдо с насыщенным вкусом и аппетитным ароматом специй станет украшением любого стола. Готовится просто, но получается по-ресторанному изысканно.

Ингредиенты

• Говядина (лопатка/бедро) — 500 г
• Баклажаны — 4 шт. (средних)
• Томаты — 5-6 шт. (или 400 г консервированных)
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Острый перец — по вкусу
• Бульон/вода — 110 мл
• Паприка — 1 ст. л.
• Тимьян сушёный — 1 ч. л.
• Чили молотый — 1 ч. л.
• Чёрный перец — 0,5 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Масло для жарки

Приготовление

1. Мясо и баклажаны нарежьте кубиками (посолите, оставьте на 15 минут, промойте), лук — полукольцами, чеснок — пластинками. Томаты ошпарьте, снимите кожуру, нарежьте кубиками.

2. В казане разогрейте масло, обжарьте мясо до румяной корочки (7–8 минут). Добавьте лук, чеснок и острый перец, жарьте 3 минуты. Всыпьте все специи, перемешайте. Добавьте воды и тушите 30 минут.

3. Добавьте баклажаны и томаты, влейте горячую воду. Тушите под крышкой на медленном огне еще 50–60 минут. Подавайте с пюре или с поджаренными тостами.

Ранее мы делились рецептом борща на шкварках. Все в одной кастрюле!