Готовлю рассыпчатое песочное кольцо с арахисом — мой секрет идеального теста, которое тает во рту с первого раза

Ищете идеальное сопровождение к вечернему чаю? Это арахисовое кольцо с его нежным песочным тестом и ароматной ореховой посыпкой станет главным украшением вашего стола.

Сначала я готовлю начинку: 100 г арахиса промываю, очищаю от шелухи, мелко рублю и смешиваю с 30 г сахара. Для теста растираю 200 г размягченного сливочного масла с 100 г сахара, 2 яйцами, щепоткой соли и ванилином до однородности. Просеиваю к маслу 350 г муки с 1 ч. л. разрыхлителя и быстро замешиваю мягкое тесто.

Раскатываю тесто в пласт толщиной 5–6 мм и вырезаю стаканом круги. Раскладываю заготовки на противне и отправляю в морозилку на 5–7 минут — это мой секрет идеальной рассыпчатости. Затем достаю, смазываю каждую заготовку желтком, щедро посыпаю арахисовой крошкой и слегка прижимаю ее. Выпекаю в разогретой до 200 °C духовке 12–15 минут до золотистого цвета.

Ранее также сообщалось об оливковой намазке. Эта простая в приготовлении закуска идеально подходит к хлебу или крекерам.