Готовлю без духовки: хрустящая катлама на сковороде — внутри самый сок!

Татарская катлама — слоеное чудо за 30 минут! Этот традиционный татарский пирог покорит вас хрустящей корочкой и нежной начинкой. Готовится из простых ингредиентов, а получается — пальчики оближешь!

Замесите тесто: смешайте 500 г муки, 1 ч. л. соли, 250 мл кефира и 100 г растопленного сливочного масла. Вымешивайте 10 минут, пока тесто не станет эластичным. Разделите на 8 шариков, каждый раскатайте в тонкий пласт.

Для начинки обжарьте 400 г фарша (баранина + говядина) с 2 луковицами. Добавьте соль, перец и зиру по вкусу.

Собираем катламу: на каждый пласт теста выложите начинку, сверните рулетом, затем спиралью. Обжаривайте на сковороде под крышкой по 5–7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Секрет успеха:

• Тесто должно быть тонким как бумага.

• Обжаривать на среднем огне.

• Подавать горячими со сметаной.

Эта катлама хороша и как основное блюдо, и как сытная закуска. Ароматная, сочная, с хрустящими слоями — настоящий праздник вкуса!

Ранее сообщалось, как приготовить обалденный пирог с капустой за 20 минут! Из готового теста и без хлопот!