Глиняная магия: как в таджикских кишлаках готовят плов без гари и сажи!
В таджикских горах, где нет ни газа, ни водопровода, местные жители придумали гениальный способ готовки. Они превратили обычную глину в натуральное антипригарное «покрытие» для посуды.
Российский путешественник с удивлением узнал этот кулинарный секрет. Оказывается, глиняная обмазка не только защищает котелок от нагара, но и делает плов особенно вкусным.
Необычная технология:
- Перед готовкой хозяйка разводит глину водой до состояния густой сметаны.
- Толстым слоем обмазывает чан для плова.
- После застывания глина образует защитный «скафандр».
Плюсы метода:
- еда не пригорает;
- посуда остается чистой;
- плов получается с особым ароматом;
- глина легко счищается после готовки.
Такой способ поколениями используют в горных кишлаках. И как уверяют местные жители, это единственный способ приготовить по-настоящему вкусный плов!
Знакома ситуация, когда идеально пропеченный бисквит крошится при попытке достать его из формы? Решение проще, чем кажется, — поможет обычный пар! Просто подержите форму над кастрюлей с кипящей водой 2–3 минуты, и выпечка сама отстанет от стенок.
