Фрикадельки с кабачком и курица по-мексикански: два сочных ужина в духовке

Все продукты складываю сразу в форму, накрываю фольгой и отправляю в духовку. Сначала мясо спокойно томится в собственном соку, а в конце фольгу снимаю — и сверху появляется аппетитная румяная корочка. Первый вариант — тефтели из индейки с овощами, второй — куриные бедра с фасолью и томатами.

Получается сочно, насыщенно и без лишней возни: овощи дают соус, мясо не пересыхает, а вся подготовка занимает считаные минуты.

Для тефтелей вам понадобится: 500 г фарша индейки, 250 г кабачка, 180 г сладкого перца, 250 г томатов черри, 100 г лука, 1 ст. ложка масла, соль и перец.

Сформируйте тефтели, овощи нарежьте крупно. Выложите все в смазанную форму, накройте фольгой и запекайте при 190 °C 25 минут. Затем снимите фольгу и готовьте еще 10–15 минут до легкого румянца.

Для курицы вам понадобится: 550 г куриных бедер, 300 г готовой красной фасоли, 350 г томатов, 180 г сладкого перца, 100 г лука, 1 ч. ложка паприки, соль и перец.

Курицу выложите в форму с овощами и фасолью, добавьте специи. Накройте фольгой и запекайте при 190 °C 30 минут. После этого снимите фольгу и готовьте еще 15 минут, чтобы бедра красиво подрумянились.