Французский паштет из куриной печени с салом и коньяком: домашний деликатес

Французский паштет из куриной печени с салом и коньяком! Изысканная закуска, которая украсит любое торжество. Нежный сливочный вкус с пряными нотками коньяка и гранатовым желе — настоящий кусочек Франции на вашем столе!

Ингредиенты

• Куриная печень — 500 г
• Свиное сало — 100 г
• Морковь — 2 шт.
• Лук-шалот — 2 шт.
• Сливочное масло — 50 г
• Сметана — 100 г
• Коньяк — 50 мл
• Гранат — 1 шт.
• Гвоздика — 3 бутона
• Тмин — 1 щепотка
• Майоран — 1 щепотка
• Желатин — 40 г
• Соль, сахар, перец — по вкусу

Приготовление

1. Сало нарежьте кубиками и обжарьте до золотистости. Добавьте мелко нарезанные лук-шалот и морковь, пассеруйте 5 минут. Печень промойте, обсушите и выложите к овощам. Влейте коньяк и тушите под крышкой 10 минут на среднем огне.
2. Добавьте специи, сливочное масло и потушите ещё 5 минут. Измельчите массу блендером со сметаной до кремообразного состояния. Разведите желатин по инструкции, смешайте с гранатовым соком. Выложите паштет в форму, сверху аккуратно распределите желе с гранатовыми зёрнами. Охлаждайте в холодильнике 4 часа.

Ранее мы готовили невероятную печень в томатно-луковом соусе! Когда надоело мясо.