Фондан из тёмного шоколада без муки: самый вкусный пирог с влажной серединкой

Фондан из тёмного шоколада без муки: самый вкусный пирог с влажной серединкой. Этот французский десерт с хрустящей корочкой и тающей шоколадной сердцевиной станет украшением вашего стола. Отсутствие муки делает текстуру невероятно нежной, а насыщенный вкус какао подарит настоящее наслаждение.

Ингредиенты (на форму диаметром 18–20 см)

• Шоколад тёмный 70% — 200 г
• Масло сливочное — 100 г
• Яйца куриные — 4 шт.
• Сахарная пудра — 120 г
• Крахмал кукурузный — 20 г
• Ванильный экстракт — 1/2 ч. л.
• Щепотка морской соли

Приготовление

1. Шоколад поломайте с маслом, растопите на водяной бане, слегка остудите. Отделите белки от желтков. Белки взбейте с щепоткой соли до мягких пиков, постепенно добавляя сахар. В тёплую шоколадную массу введите желтки, ваниль и крахмал.
2. Аккуратно соедините шоколадную основу с белками, перемешивая лопаткой снизу вверх. Перелейте в смазанную форму, выпекайте при 160 °C 35–40 минут. Дайте остыть в форме 15 минут перед подачей.

Совет: для идеальной текстуры используйте термостабильную форму и не пересушивайте десерт.

Ранее мы готовили апельсиновый кекс как из кондитерской. Шикарное тесто на сливочном масле!