Фаршированные перцы как у бабушки: здесь секрет вкуса в соусе, а не в начинке

Сладкий перец, фарш, рис, зелень и сливки — вот и весь набор для сытного обеда. Перцы томятся в густом соусе с томатной пастой и чесноком, начинка становится невероятно ароматной, а рис — рассыпчатым и нежным. Это блюдо одинаково хорошо и в будни, и за праздничным столом.

Ингредиенты

Перец сладкий красный — 12 шт., масло растительное — для жарки, фарш мясной — 700 г, рис белый — 150 г, петрушка — 4 веточки, укроп — 4 веточки, лук репчатый — 1 шт., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, сливки 23% — 700 мл, томатная паста — 2 ст. л., чеснок — 3 зубчика, лук зеленый — 4 веточки.

Как готовлю

Сначала у перцев срезаю верхушки, удаляю семена, а сами плоды откладываю в сторону. Рис отвариваю до полуготовности, лук обжариваю до золотистого цвета, добавляю зелень и прогреваю минуту. Тем временем смешиваю рис, фарш и луково-зеленую зажарку, солю, перчу и плотно набиваю перцы, накрывая их срезанными верхушками. Для соуса обжариваю лук с чесноком, добавляю томатную пасту, вливаю сливки, солю, перчу и томлю семь минут, в конце всыпаю зелень. Заливаю перцы соусом и тушу до готовности.

Читайте также

Забудьте о «Мимозе» и оливье — в тренде салат «Шапка Мономаха»: курица, орех и чернослив — хит советских столовых

Селедку готовлю не под шубой, а под снегом: без свеклы, моркови и картошки — нежнее классики, праздничная подача

Дубайская версия крабового салата затмила классический рецепт — ярко, сочно: 1 продукт меняет вкус