Этот соус может поссорить вас с кетчупом из супермаркета навсегда — готовлю «Вишенку» к мясу

Вишневый соус к мясу — это тот случай, когда простое дополнение меняет все блюдо. Сладко-кислая вишня, лук и специи превращаются в густой, ароматный соус. Подаю к утке, свинине или курице — и даже обычный ужин становится праздничным.

Что понадобится

Вишня свежая или замороженная без косточек — 300 г, лук репчатый — 1 шт., вишневый сок — 150 мл, сахар — 2 ст. л., уксус бальзамический — 1 ст. л., корица — 1 палочка, гвоздика — 2 бутона, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, масло растительное — для жарки.

Как я готовлю

Лук мелко нарезаю и обжариваю на масле до мягкости. Добавляю вишню, сахар, вишневый сок, уксус, корицу, гвоздику, соль и перец. Довожу до кипения и варю на среднем огне двадцать минут, пока соус не загустеет. Убираю корицу и гвоздику. При желании пробиваю блендером до однородности или оставляю с кусочками. Подаю теплым к мясу.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.

Вишневый соус — открытие для мясных блюд. Он получается ярким, с приятной кислинкой и пряным ароматом. Подаю к утке, запеченной свинине или курице. Если нет свежей вишни, отлично подходит замороженная. Советую не жалеть специй — они дают глубину. Соус хранится в холодильнике несколько дней.