Этот рулет печь 10 минут и 1 пластом: медовый красавчик с кремом — готовим быстро, когда гости уже на пороге
Медовый бисквит для этого рулета отправляю в духовку всего на 10 минут — он получается тонким, мягким и спокойно сворачивается без трещин.
Внутри нежный сливочно-творожный крем и кисловатые ягоды, которые отлично оттеняют сладость меда.
Для приготовления вам понадобится: яйца — 4 шт., сахар — 50 г, мед — 100 г, мука — 160 г, молоко — 40 мл, сода — 0,5 ч. л. или разрыхлитель — 1 ч. л., соль — щепотка; для крема: сливки 33–35% — 150 г, сметана 25% — 100 г, творожный сыр — 100 г, сахарная пудра — 50 г, ваниль — по вкусу, ягоды — 100–150 г.
Яйца взбейте с сахаром и солью около 5 минут до светлой пышной массы. Добавьте мед и еще немного взбейте.
Введите половину муки, смешанной с содой или разрыхлителем, аккуратно перемешайте снизу вверх. Влейте молоко, добавьте оставшуюся муку и быстро доведите тесто до однородности.
Распределите тесто тонким слоем по противню с пергаментом и выпекайте при 175 °C около 10 минут. Готовый корж переверните, снимите бумагу и остудите.
Холодные сливки взбейте до мягких пиков, добавьте сахарную пудру, сметану, творожный сыр и ваниль. Покройте корж кремом, разложите ягоды и сверните рулет. Уберите в холодильник минимум на час.
Интересный факт
Мед в бисквите дает не только аромат: благодаря сахарам он помогает коржу дольше оставаться мягким и пластичным. Именно поэтому такой рулет легче свернуть без заломов и трещин.
Читайте также:
Дубайская версия крабового салата затмила классический рецепт — ярко, сочно: 1 продукт меняет вкус
