Этот рецепт вернул мне веру в баклажаны — невероятные лодочки с бараниной вместо шашлыка

Никаких сложностей: режешь баклажаны, жаришь фарш, отправляешь в духовку. А запах такой, что домашние сбегаются на кухню.

Ингредиенты

Баклажаны крупные — 3 шт., луковица крупная — 1 шт., фарш из баранины — 400 г, томатный соус — 100 г, петрушка — по вкусу, сыр для подачи — 100 г, соль — по вкусу, перец — по вкусу, оливковое масло — 2 ст. л.

Как готовлю

Сначала разрезаю баклажаны вдоль пополам, делаю на мякоти надрезы крест-накрест, смазываю маслом и отправляю в духовку на 20 минут при 180 °C. Пока они пекутся, обжариваю на сковороде лук до золотистости, добавляю бараний фарш и жарю, разбивая комки, пока мясо не поменяет цвет. Затем вынимаю мякоть из запеченных баклажанов — остаются лодочки из кожуры. Смешиваю мякоть с фаршем, томатным соусом, рубленой петрушкой, солю и перчу. Наполняю лодочки начинкой, посыпаю сыром и запекаю еще 20 минут. Подаю сразу, пока сыр тянется, — иначе вся магия пропадет.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.

Баклажаны впитали весь мясной сок и стали настолько нежными, что резались ложкой. А корочка из тягучего сыра сверху — это вишенка на торте. Мой совет: не жалейте зелени в фарш, она дает свежесть, которая балансирует насыщенный вкус.