Этот рецепт мороженого настолько простой, что теперь мне стыдно покупать в магазине

Я обожаю пломбир, но терпеть не могу возиться с заварным кремом. Нашел лазейку: мороженое из сгущенки на сливочном масле. Текстура — бархат, вкус — ностальгия.

Ингредиенты

Молоко — 500 мл, сгущенное вареное молоко — 140 г, масло сливочное — 80 г, ванильный сахар — 20 г.

Как готовлю

Сначала выкладываю масло на стол за час до готовки — оно должно стать мягким, как пластилин. Потом грею молоко в ковшике до горячего, но не до кипения, примерно 70 градусов. Бросаю туда мягкое масло и мешаю венчиком, пока оно не разойдется. Если остаются кусочки, ставлю на самый тихий огонь и блендером пробиваю до гладкости. Затем вливаю вареную сгущенку, сыплю ванильный сахар, снова все взбиваю блендером.

Переливаю смесь в контейнер, остужаю на столе, а потом убираю в холодильник на 2 часа. Самое нудное — это заморозка: через 40 минут достаю, взбиваю миксером 2–3 минуты, разбивая ледяные кристаллы. Повторяю это 3–4 раза и только потом оставляю до полного застывания.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.

Этот рецепт — просто находка: никакой возни. Удивило, как быстро все схватывается: через 4 часа в морозилке уже можно есть. Консистенция получилась однородной, без кристалликов льда.