Этот пирог с абрикосами и белками вас точно удивит — попробуйте срочно!

Этот пирог с абрикосово-белковой начинкой — отличный вариант для семейного чаепития. Тесто получается рассыпчатым и нежным, а белковая начинка с фруктами дарит легкость и воздушность десерту.

Ингредиенты

Для теста:

• сливочное масло или маргарин — 100 г;
• мука пшеничная — 250 г;
• ванилин — щепотка;
• соль — щепотка;
• уксус — 1 десертная ложка;
• сметана — 50 г;
• желтки — 2 шт.

Для начинки:

• белки — 2 шт.;
• абрикосы — 200 г;
• сахар — 100 г;
• соль — щепотка;
• ванилин — щепотка;
• кукурузный крахмал — 80 г.

Приготовление

1. Просейте муку, смешайте с солью и ванилином. Добавьте холодное масло и порубите ножом в крошку.
2. Вбейте желтки, добавьте уксус и сметану. Быстро соберите тесто в шар, не вымешивая слишком долго, чтобы сохранить рассыпчатость. Охладите в холодильнике 15 минут.
3. Взбейте белки с щепоткой соли и ванилином до пены, затем постепенно добавьте сахар и взбейте до устойчивых пиков. Всыпьте крахмал и аккуратно перемешайте венчиком.
4. Абрикосы очистите от косточек и нарежьте на четвертинки.
5. Разделите тесто на две части. Раскатайте одну часть и выложите в форму, формируя бортики.
6. Выложите белковую массу ровным слоем, сверху распределите абрикосы срезом вниз.
7. Накройте второй частью теста, плотно защипните края, проколите верх вилкой.
8. Выпекайте при 200°C около 20 минут до румяной корочки.
9. Остудите в форме, затем аккуратно извлеките пирог. По желанию посыпьте сахарной пудрой.

Пирог с абрикосами и белковой начинкой — вкусный, нежный и простой в приготовлении десерт для любого случая.

Кто бы мог подумать, что обычная газировка может превратить простые блины в кулинарный шедевр? Я сама не верила, пока не попробовала этот волшебный рецепт. Теперь это мой любимый способ порадовать семью нежными кружевными блинчиками!