Этот ингредиент в борще меняет все! Небольшой кусочек — и вкус станет ярче

Как бы вы ни готовили борщ, сделать его вкус более ярким, насыщенным и в то же время нежным поможет один ингредиент, который нужно добавить в конце приготовления. Он меняет все!

Добавление небольшого кусочка сливочного масла (10–15 г на кастрюлю) в конце приготовления борща — кулинарный лайфхак, который кардинально меняет вкус блюда. Масло смягчает кислинку томатов и свеклы, придавая бульону бархатистую текстуру, а также «связывает» вкусы всех ингредиентов в гармоничную композицию.

Жиры из масла растворяют каротиноиды из моркови и свеклы, усиливая яркость цвета и улучшая усвоение витаминов. Особенно важно это для постного борща — всего 1 ст. л. масла заменяет эффект жирной свинины, делая блюдо насыщенным без мясного бульона. Добавляйте масло за 5 минут до выключения плиты, помешивая суп, чтобы оно равномерно распределилось. Вкус становится мягче: исчезает резкость лука и чеснока, а сладковатые нотки свеклы проявляются ярче.

Ранее стало известно, как приготовить белорусский борщ на кефире.