Это вам не сухая грудка! Чумовая курочка по-китайски в кисло-сладком соусе

Это вам не сухая грудка! Чумовая курочка по-китайски в кисло-сладком соусе. Идеальное сочетание хрустящей корочки и нежного мяса в сладко-остром соусе — просто пальчики оближешь!

Ингредиенты

• Куриное филе (грудка) — 1 кг
• Кукурузный крахмал — 3 ст. л.
• Мука — 3 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л. (для кляра) + 3 ст. л. (для соуса)
• Яичный белок — 1 шт.
• Вода — 50 мл
• Соль — по вкусу
• Мёд — 3 ст. л.
• Яблочный уксус — 2 ч. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Кетчуп — 2 ст. л.
• Кунжут и зелёный лук — для подачи

Приготовление

1. Подготовьте курицу: нарежьте филе кубиками 3×3 см. Сделайте кляр: смешайте крахмал, муку, соевый соус, белок и воду до консистенции жидкой сметаны. Обмакните кусочки курицы.
2. Обжарьте: во фритюре (или сковорода с маслом, 180 °C) до золотистой корочки (4–5 мин.). Выложите на салфетки, чтобы убрать лишний жир. Приготовьте соус: на сухой сковороде смешайте мёд, соевый соус, уксус, кетчуп и пропущенный чеснок. Доведите до лёгкого кипения.
3. Соберите блюдо: обжаренную курицу выложите в соус, аккуратно перемешайте. Подавайте с рисом, посыпав кунжутом с луком.

Ранее мы делились рецептом обалденного блюда для сытного обеда. Нужно только сложить рис и курицу в рукав.