Это апельсиновое желе — магия для тех, кто следит за фигурой. Никакой выпечки, минимум калорий, а вкус — как у солнечного цитрусового облака

Кажется невероятным, что из обычного апельсинового сока можно создать такой элегантный десерт. Желе получается легким, с ярким цитрусовым ароматом и нежной, дрожащей текстурой. А когда оно переливается на тарелке, напоминая каплю летнего солнца, даже строгие приверженцы ПП не могут устоять.

Что понадобится

Апельсины для свежевыжатого сока (300-350 мл), желатин — 10 г, сахар или мед — 2-3 ст. ложки (по вкусу), вода для замачивания желатина — 80 мл.

Как я его готовлю

Сначала подготавливаю апельсиновый сок. Чтобы извлечь максимум сока, прокатываю плоды по столу, слегка надавливая ладонью, затем разрезаю пополам и выжимаю с помощью соковыжималки или вручную. Желатин заливаю прохладной водой и оставляю для набухания на 15 минут. Свежевыжатый сок переливаю в небольшой сотейник, добавляю сахар или мед и, помешивая, нагреваю на медленном огне почти до кипения. Важно не дать соку закипеть. Прогреваю его таким образом около 3 минут, затем снимаю с плиты и даю остыть примерно до 60°C.

В теплый сок вливаю набухший желатин и тщательно перемешиваю до его полного растворения. Даю смеси постоять 5 минут, после чего процеживаю через мелкое сито или марлю, чтобы получить идеально гладкую структуру. Разливаю будущее желе по силиконовым формам или порционным креманкам, остужаю до комнатной температуры и отправляю в холодильник для полного застывания минимум на 4 часа, а лучше — на ночь. Чтобы извлечь готовый десерт из формы, на несколько секунд опускаю ее дно в горячую воду, затем переворачиваю на тарелку. Солнечное, упругое и невероятно ароматное желе готово к подаче.

Ранее сообщалось о напитке, который активизирует мозг лучше кофе, без дрожи в руках и резкого спада энергии. Всего три натуральных ингредиента — и вы готовы к интеллектуальному марафону.