Если надоело пюре и котлеты, делаю запеканку: продукты те же, а вкус просто обалденный

Когда дома есть картошка и фарш, чаще всего готовлю именно эту запеканку. Продукты самые обычные, но в духовке они превращаются в совсем другое блюдо: снизу сочная мясная начинка, сверху нежное картофельное пюре под румяной сырной корочкой.

Получается сытно, ароматно и намного интереснее привычных котлет с гарниром.

Для приготовления вам понадобится: картофель — 1 кг, мясной фарш — 500 г, репчатый лук — 2 шт., яйцо — 1 шт., сливочное масло — 50 г, твердый сыр — 150 г, сметана — 2 ст. л., растительное масло — 2 ст. л., соль и черный молотый перец — по вкусу.

Картофель очистите, нарежьте крупными кусочками и отварите до мягкости. Слейте воду, добавьте сливочное масло и разомните в пюре. Когда оно станет теплым, вмешайте яйцо. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до прозрачности, затем добавьте фарш и готовьте 8–10 минут, разбивая комочки.

Посолите, поперчите и немного остудите. Форму для запекания слегка смажьте маслом, выложите ровным слоем фарш, сверху распределите картофельное пюре, разровняйте ложкой, смажьте сметаной и посыпьте натертым сыром. Запекайте при 180 градусах около 30 минут до красивой золотистой корочки. После духовки дайте запеканке постоять 10 минут, чтобы она легче нарезалась аккуратными порциями.

Личный опыт

Автор давно заметила, что если дать запеканке немного остыть после духовки, она отлично держит форму и не разваливается при нарезке. Именно поэтому теперь никогда не спешит подавать ее сразу — несколько минут ожидания полностью себя оправдывают.