Едим карбонару и худеем! Суперский ПП-вариат макарошек с ветчиной

Едим карбонару и худеем! Суперский ПП-вариат макарошек с ветчиной! Хотите насладиться вкусом классической карбонары без чувства вины? Этот лёгкий вариант сохраняет все оттенки любимого блюда, но содержит меньше калорий и больше белка!

Ингредиенты

• Спагетти из твёрдых сортов пшеницы — 180 г
• Ветчина из индейки — 120 г
• Яичные желтки — 3 шт.
• Сливки 10% — 300 мл
• Пармезан (или другой твёрдый сыр) — 80 г
• Чеснок сушёный — 1/2 ч. л.
• Соль морская — по вкусу
• Перец чёрный свежемолотый — по вкусу
• Оливковое масло — 1 ч. л.

Приготовление

1. Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния al dente, сохранив 1/2 стакана воды от варки. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками или кубиками. На разогретой антипригарной сковороде с каплей масла обжарьте 2–3 минуты до лёгкой румяности.
2. В пиале взбейте желтки со сливками, добавьте 2/3 натёртого пармезана, чеснок, соль и перец. Слейте воду с макарон, сразу добавьте их к ветчине. Влейте яично-сливочную смесь, интенсивно помешивая.
3. Убавьте огонь до минимума, готовьте 2–3 минуты, пока соус не загустеет. При необходимости добавьте немного воды от варки пасты.

Ранее мы готовили макароны с помидорами и чили! Простой рецепт пасты по-итальянски.