Дыня из духовки, которая слаще цукатов: вяленые ломтики без сахара и сиропа — идеальный ПП-рецепт

Вяленая дыня — это не цукаты и не сухофрукты из магазина. Тонкие пластины сохраняют упругость, слегка тянутся и тают во рту, отдавая все летнее тепло. Идеально к чаю, сыру или просто в качестве перекуса.

Сначала мою дыню, разрезаю вдоль на две половины, ложкой убираю семена и мягкую сердцевину. Срезаю кожуру вместе с плотным зеленым слоем, затем нарезаю мякоть широкими пластинами по 5–7 мм толщиной.

Разогреваю духовку до 60 градусов с конвекцией. Застилаю противни бумагой для выпечки и раскладываю ломтики на расстоянии друг от друга. Отправляю в духовку на 4 часа.

Тем временем жду, когда дыня подсохнет и начнет отставать от бумаги — тогда аккуратно переворачиваю пластины, меняю противни местами и продолжаю вяление еще 4–6 часов. Проверяю тонкие кусочки каждые полчаса: разрез должен оставаться сухим, без сока.

Готовые ломтики остужаю на решетке в течение часа. Храню в сухой банке, не утрамбовывая, и пару недель периодически встряхиваю, проверяя, не появился ли конденсат.