Драчена, о которой молчали бабушки: деревенский рецепт, от которого невозможно оторваться

С виду простое блюдо из картофеля, а на деле — настоящий кулинарный сюрприз. Драчена получается нежной, воздушной и очень сытной, будто картофель превратился в мягкое суфле. Такой рецепт легко заменит и ужин, и праздничное горячее.

Ингредиенты

• Картофель — 500 г
• Сметана — 120 г
• Молоко — 400 мл
• Яйца — 6 шт.
• Грудинка копчено-вареная — 300 г
• Лук — 2 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Масло — для жарки и смазывания

Приготовление

Картофель отварите до мягкости и разомните в пюре. Добавьте сметану, желтки и теплое молоко, перемешайте до однородности. Белки взбейте в плотную пену и аккуратно вмешайте — именно они дают ту самую воздушность.

Грудинку обжарьте до румяной корочки, затем добавьте лук и доведите до мягкости. Соедините с картофельной массой, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

Форму смажьте маслом, выложите массу и разровняйте. Запекайте при 180°C около 30 минут, затем дайте постоять в выключенной духовке. Подавайте теплой — со сметаной, так вкус раскрывается лучше всего.

Когда хочется чего-то сытного и уютного, этот суп-пюре становится настоящей находкой. Он получается нежным, кремовым и очень ароматным.